Cusco, capital histórica del Perú

Antigua capital del Imperio inca y puerta de entrada al Valle Sagrado y Machu Picchu.

Cusco, el ombligo del mundo inca

Cusco fue la capital del Imperio inca y hoy es una de las ciudades más visitadas de Sudamérica. Su nombre en quechua se asocia con la idea de «ombligo» o centro del mundo, y su centro histórico, donde los muros incas sirven de base a iglesias y casonas coloniales, fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO en 1983.

Desde Cusco se llega al Valle Sagrado de los Incas y a Machu Picchu, y se conecta por carretera con Puno y el lago Titicaca. Es una ciudad para caminar sin prisa, probar su cocina andina y descubrir la cultura viva de los Andes.

Ubicación

Clima

Por la altura, en Cusco los días suelen ser templados y soleados, y las noches frías durante todo el año.

Temporada seca: mayo a octubre

Días soleados y cielo despejado, la época más visitada.

Días templados

Al mediodía la temperatura suele rondar los 18 a 20 °C.

Noches muy frías en invierno

En junio y julio las noches pueden bajar hasta cerca de 0 °C.

Lluvias de noviembre a marzo

Suelen ser por la tarde; lleva siempre una casaca impermeable.

Qué visitar en Cusco

Plaza de Armas y Catedral

El corazón del Cusco, levantado sobre la antigua plaza inca, con la Catedral, la iglesia de la Compañía de Jesús y sus balcones coloniales.

Sacsayhuamán

Imponente complejo inca en lo alto de la ciudad, famoso por sus muros de piedras gigantes encajadas con precisión.

Valle Sagrado: Pisac y Ollantaytambo

Pueblos tradicionales, mercados y andenes incas a orillas del río Urubamba. Ollantaytambo es también punto de partida del tren a Machu Picchu.

Machu Picchu

La ciudadela inca más famosa del mundo, entre montañas y selva alta, una de las Nuevas Siete Maravillas del Mundo.

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Gastronomía cusqueña

La cocina cusqueña mezcla ingredientes andinos como el maíz, la papa y la quinua con recetas de fiesta que se preparan desde hace generaciones. Estos son algunos platos y bebidas que no te puedes perder:

Entradas

  • Chiri uchu: plato frío de fiesta del Corpus Christi, con cuy, gallina, cecina y más.
  • Kapchi: habas o setas en una salsa de queso fresco y leche.
  • Choclo con queso: el gran choclo andino acompañado de queso fresco.

Sopas

  • Sopa de quinua: caldo reconfortante con quinua, verduras y papas.
  • Chairo: sopa espesa de carne, chuño y verduras.
  • Timpu o puchero: plato de carnes y verduras típico de los carnavales.

Platos de fondo

  • Cuy al horno: el plato festivo por excelencia de los Andes.
  • Chicharrón cusqueño: cerdo frito servido con mote, papas y menta.
  • Lechón: cerdo horneado, acompañado de tamal.
  • Adobo cusqueño: cerdo macerado en chicha y ají, ideal para el desayuno.

Bebidas y panes

  • Chicha frutillada: chicha de jora con fresas, muy popular en Cusco.
  • Chicha morada: refresco de maíz morado con frutas y especias.
  • Mate de coca: infusión tradicional que ayuda a sobrellevar la altura.
  • Pan chuta de Oropesa: pan grande y redondo, horneado en el pueblo de Oropesa.

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Del lago Titicaca a Cusco, con paradas en Raqchi y Andahuaylillas.

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